Avis Viniou
La Côte-Rôtie est l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour la finesse et la complexité de ses vins rouges. Le Château Jocelyne & Yves Lafoy nous présente la Cuvée Prélude 2020, probablement issue majoritairement de Syrah avec une possible touche de Viognier, typique de la région. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité équilibrée, offrant des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et des notes florales subtiles. Le terroir est marqué par des sols schisteux en terrasses abruptes, bénéficiant d'un climat continental modéré par l'influence du Rhône. Le domaine familial Jocelyne & Yves Lafoy, riche d'une longue tradition viticole, a su allier techniques traditionnelles et modernité pour produire ce vin d’exception.
Pour mettre en valeur la richesse aromatique de ce Côte-Rôtie, pensez à l'associer à des plats de caractère comme un rôti de bœuf aux herbes, un magret de canard aux myrtilles, ou encore un gigot d'agneau grillé. Les plats à base de champignons sauvages accentueront également ses notes terreuses et épicées. Vous pouvez aussi explorer les saveurs régionales avec une daube provençale ou un boudin noir pour une association locale réussie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe rubis profonde et brillante, puis humez le verre pour capter les arômes de fruits noirs, de violette et de poivre noir. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante. N'hésitez pas à aérer le vin en le carafant une heure avant la dégustation pour que toutes ses nuances puissent s'exprimer pleinement.
