Vin Côte-rôtie Champin Le Seigneur - 2021

Avis Viniou

Le Côte-rôtie "Champin Le Seigneur" 2021 est un vin rouge d'exception provenant de la réputée Vallée du Rhône, plus précisément de sa région septentrionale. Ce vin est dominé par le cépage Syrah, qui lui confère puissance et complexité, souvent complété subtilement par une touche de Viognier pour une rondeur et une finesse aromatique accrues. 2021 a été une année marquée par une météorologie capricieuse, mais les viticulteurs ont su tirer parti du terroir unique composé de schistes et d'argile pour offrir un millésime d'une grande qualité. La Côte-rôtie est célèbre pour ses pentes abruptes et ensoleillées, conférant des arômes de fruits noirs, d'épices et parfois une touche florale. Le domaine qui produit ce vin, reconnu pour son savoir-faire ancestral, a forgé une réputation solide, toujours attaché à des méthodes de vinification traditionnelles.

En matière d'accords mets-vins, ce Côte-rôtie accompagnera merveilleusement bien un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore des fromages de caractère comme le Livarot. Pour un voyage gustatif régional, vous pouvez également l'associer à une daube de bœuf à la provençale, dont les riches saveurs se marieront avec les notes épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer, admirant sa couleur profonde et intense. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. Enfin, dégustez-le, en savourant sa structure soyeuse, ses tanins mûrs et sa longue finale.