Vin Côte-rôtie Domaine de Bonserine - La Sarrasine - 2018

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2018 Cuvée La Sarrasine du Domaine de Bonserine est une expression élégante et raffinée de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce vin rouge révèle une profondeur aromatique avec des notes de fruits noirs, d’épices et de violette, accentuées par un élevage en barriques qui lui confère des nuances boisées et vanillées. Le millésime 2018 est marqué par sa richesse et sa concentration, grâce à des conditions climatiques favorables. Les pentes escarpées de Côte-Rôtie, combinées à des sols de schiste, offrent un terroir unique où la Syrah s’épanouit pleinement. Le Domaine de Bonserine, reconnu pour sa qualité constante, associe savoir-faire traditionnel et techniques modernes, assurant une réputation d’excellence.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez des accords avec des viandes grillées, comme un magret de canard ou un carré d’agneau, qui mettront en valeur la structure et les arômes du vin. Des fromages affinés, tels qu’un Saint-Marcellin ou une Tomme de Savoie, se marieraient également parfaitement. Pour une touche régionale, envisagez une daube provençale ou une gardiane de taureau, plats qui harmoniseront subtilement avec la profondeur et la complexité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l'avoir aéré en carafe pendant une heure, pour libérer toute sa palette aromatique. Observez sa robe profonde aux reflets grenat, puis humez les arômes complexes en approchant lentement le verre du nez. En bouche, savourez l'équilibre entre tannins soyeux et acidité, notant la persistance de ses notes épicées et fruitées. Laissez-vous porter par l’expérience sensorielle unique offerte par ce Côte-Rôtie.