Vin Côte-rôtie Cardinalys - Réserve - 2016

Avis Viniou

Le Côte-rôtie 2016 Cuvée Réserve du Château Cardinalys est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Connu pour sa complexité, ce vin se compose majoritairement de Syrah et parfois viognier, apportant une élégance florale et une structure tannique raffinée. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, alliant maturité et fraîcheur, reflet d'un terroir unique avec ses terrasses escarpées et un sol riche en schistes. La région, influencée par un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, donne des vins profonds et aromatiques. Le Château Cardinalys jouit d'une solide réputation, grâce à son héritage viticole et son respect des traditions alliant modernité et respect de l'environnement.

Pour accompagner ce Côte-rôtie, optez pour des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, ou un magret de canard. Ses arômes de fruits noirs et ses notes poivrées se marient bien avec des plats en sauce, tels qu'un coq au vin. Pour un accord régional, associez-le à une daube provençale ou une caillette ardéchoise, qui mettront en valeur ses nuances épicées et sa structure ample.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius, idéalement après une heure de carafage pour aérer et sublimer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez pour découvrir ses notes florales et poivrées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante, reflet fidèle du terroir où il a mûri.