Vin Côte-rôtie Domaine de Bonserine - La Sarrasine - 2022

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée La Sarrasine" 2022 du Domaine de Bonserine est un vin rouge d'exception issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Composé principalement de Syrah, ce vin bénéficie du terroir unique de la Côte-Rôtie, réputé pour ses pentes escarpées et ses sols de schiste. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une belle concentration aromatique et une structure élégante. Le domaine est connu pour sa vinification minutieuse, offrant des vins aux arômes intenses de fruits noirs, d'épices et d'un toucher légèrement fumé. La région, avec son microclimat particulier influencé par des vents frais et sa riche tradition viticole, ajoute une complexité nuancée au vin. Le Domaine de Bonserine, avec son histoire riche et sa réputation durable, est l'un des joyaux de cette appellation prestigieuse.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, seraient idéaux. Les saveurs robustes du vin s'harmonisent parfaitement avec des plats aux touches épicées ou à base de champignons. Essayez également un cassoulet de Castelnaudary ou un civet de chevreuil pour une immersion dans la gastronomie régionale, où la richesse du plat s'accorde avec la profondeur du vin.

En termes de dégustation, servez la "Cuvée La Sarrasine" à une température autour de 16-18 °C. Un carafage de deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe profonde et intense du vin, puis humez ses arômes généreux de fruits mûrs et d'épices. En bouche, le vin révèle une attaque soyeuse et une longueur persistante, à savourer lentement pour apprécier ses nuances.