Vin Côte-rôtie Pierre Gaillard - 2019

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2019 du Château Pierre Gaillard est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône septentrionale, où le cépage Syrah règne en maître. Ce millésime présente une belle concentration avec des notes de petits fruits noirs, d'épices et une subtile touche florale due au terroir granitique qui définit cette région. La Côte-Rôtie bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant une longue saison de croissance favorable à la maturation optimale de la syrah. Le domaine Pierre Gaillard, reconnu pour son savoir-faire et son respect des méthodes traditionnelles, a su s'imposer comme un acteur majeur de l'appellation grâce à des vins de caractère et une constante recherche d'excellence.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront en sublimer les arômes complexes. Une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues seront des choix parfaits. Les viandes grillées et rôties, notamment de gibier, révéleront la richesse aromatique du vin. Pour un accord régional, optez pour une daube provençale ou une gratinée de crozets, mettant en lumière les saveurs profondes et épicées de ce Côte-Rôtie.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Commencez par admirer sa robe profonde et éclatante, témoin de sa richesse. Humez ensuite pour découvrir son bouquet de fruits noirs, de violette et de poivre blanc. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés. Une aération préalable d'environ une heure est recommandée pour permettre au vin de s'exprimer pleinement.