Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Essartailles" 2018 des Vins de Vienne est un excellent représentant de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins rouges élégants et somptueux. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, qui lui confère une couleur profonde et des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Le millésime 2018 se distingue par sa complexité et sa structure tannique bien développée. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses vignobles en terrasses abruptes et son sol de schiste et de granit, influence fortement le caractère du vin, lui apportant une minéralité distinctive. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, permet une maturation optimale des raisins. Les Vins de Vienne, un domaine issu d'une collaboration entre trois vignerons passionnés, ont contribué à revitaliser cette appellation avec une approche alliant tradition et innovation.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets riches et savoureux qui souligneront ses arômes complexes. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes, ou un carré de bœuf grillé avec une sauce au poivre se marieront à merveille avec ce vin puissant. Les plats régionaux tels qu'un civet de chevreuil ou un gratin dauphinois accompagneront également à merveille cette cuvée, offrant une belle harmonie gustative entre le vin et le plat.
Pour bien déguster ce Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Laissez-le s'aérer pendant une heure pour qu'il puisse libérer toute sa palette aromatique. Commencez la dégustation en observant sa belle robe grenat, légèrement pourpre. Ensuite, prenez le temps d'apprécier son bouquet envoûtant qui révèle des arômes de fruits noirs, d'épices et des notes de violette. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse, sa structure tannique élégante et sa finale longue et savoureuse.
