Vin Côte-rôtie Jean-Luc Colombo - La Divine - 2018

Avis Viniou

La Côte-rôtie "Cuvée La Divine" 2018 de Jean-Luc Colombo est un vin rouge prestigieux issu de la Vallée du Rhône, plus précisément du septentrion de cette région. Il s'agit d'une appellation renommée pour ses vins rouges profonds et élégants, souvent élaborés à partir de Syrah, qui est ici le cépage principal. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des vins riches en arômes et en structure. Le terroir de la Côte-rôtie, avec ses pentes abruptes et ses sols de schiste, contribue à la complexité et à la minéralité du vin. Jean-Luc Colombo, un domaine réputé, est connu pour associer tradition et innovation dans ses techniques de vinification, produisant ainsi des vins expressifs et harmonieux.

Pour un mariage réussi avec ce vin, pensez à des plats riches et savoureux qui s'accorderont avec sa palette aromatique. Un magret de canard rôti aux épices ou une côte de bœuf grillée seraient des choix judicieux. Les plats à base de champignons sauvages ou même un civet de gibier sublimeront également ses arômes. Côté régional, un gratin dauphinois accompagnera à merveille la rondeur et l'opulence de ce vin.

La "Cuvée La Divine" 2018 se déguste idéalement à une température de 16 à 18 °C. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense. Faites tourner le vin dans le verre et humez les premiers arômes, où vous détecterez des notes de fruits noirs, de violette et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux, et terminez par une finale persistante. Il est conseillé de le décanter une heure avant service pour libérer pleinement ses arômes.