Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Amethyste" 2017 des Vignobles Levet est un vin rouge de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette région est réputée pour ses vins élégants et complexes, élaborés principalement à partir du cépage Syrah, souvent complété par une petite proportion de Viognier. Le millésime 2017 bénéficie d'une année particulièrement favorable, marquée par des conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, permettant ainsi aux raisins d'atteindre une maturité parfaite. Ce vin se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violettes, typiques du terroir spécifique de la Côte-Rôtie, composé de sols escarpés et schisteux.
La région de la Vallée du Rhône est une des plus anciennes terres viticoles de France, avec une histoire remontant à l'époque romaine. Le climat y est continental avec des influences méditerranéennes, ce qui assure aux vignes un ensoleillement optimal et des écarts de température favorables à l'expression aromatique. Les sols de la Côte-Rôtie, principalement composés de mica-schistes avec une présence de limons, apportent minéralité et tension aux vins.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie Amethyste, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats régionaux comme une daube de bœuf provençale ou un civet de chevreuil se marient aussi à merveille avec la richesse et l'intensité de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Un passage en carafe, une heure avant la dégustation, permettrait de révéler toute la subtilité de ses arômes et de son bouquet.
