Avis Viniou
Le Vignobles Levet Côte-Rôtie Cuvée Améthyste 2019 est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la région. Ce vin est principalement issu du cépage Syrah, connu pour sa capacité à produire des vins d'une intensité et d'une finesse remarquables. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés et les vendanges manuelles permettent de sélectionner les meilleures grappes pour une vinification soignée. L'élevage en fût de chêne ajoute une complexité aromatique supplémentaire à ce millésime.
La Côte-Rôtie bénéficie d'un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et les hivers doux, offrant des conditions idéales pour la culture de la Syrah. Le sol est principalement composé de schistes, de granites et de gneiss, ce qui confère au vin une minéralité distinctive. Historiquement, la Côte-Rôtie est une des premières régions viticoles de France, ses vignobles datant de l'époque romaine, ce qui témoigne de son riche patrimoine.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2019, des plats de viande grillée ou rôtie seront parfaits. Pensez à une côte de bœuf sauce au poivre ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui souligneront les arômes épicés et fruités du vin. Les plats régionaux tels qu'un civet de lapin ou un cassoulet de Toulouse s'accorderont également à merveille avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant le service, afin de permettre au vin de s'exprimer pleinement et de révéler ses arômes complexes et sa structure veloutée.
