Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2019 du Domaine Degache Frères est un vin rouge d'exception, typique du nord de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, parfois complété par une petite touche de Viognier, ce vin se distingue par son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité, grâce à un été ensoleillé et sec qui a permis une maturation optimale du raisin. Situé sur les coteaux escarpés de la Côte Brune et de la Côte Blonde, le terroir est composé de schistes et de gneiss qui confèrent au vin sa minéralité. Le Domaine Degache Frères, avec son histoire riche et une approche méticuleuse en vinification, crée des vins aux tanins soyeux et aux arômes de fruits noirs, de violette, et de poivre.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2019, envisagez des plats de caractère qui s'accorderont avec sa puissance et ses arômes. Un magret de canard aux cerises ou un rôti de chevreuil aux airelles mettraient parfaitement en valeur ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés, en particulier un Saint-Nectaire ou un Reblochon, apporteront une texture crémeuse qui équilibrera les tanins du vin. N'hésitez pas à explorer les mets de la région, tels qu'un gratin dauphinois, pour une harmonie locale délicieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe profonde, souvent d'un rouge grenat intense. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes riches de fruits noirs, de violette, et d'épices subtiles. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins souples, et sa longue finale. En oxygénant légèrement le vin, vous en libérer davantage de complexité et de nuances.
