Vin Côte-rôtie Pierre Gaillard - 2021

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2021 du Château Pierre Gaillard provient de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins rouges élégants et complexes. Ce vin est principalement élaboré à partir de la Syrah, un cépage qui pousse merveilleusement sur les terroirs escarpés de Côte-Rôtie, caractérisés par des sols de schiste et de granite. Le millésime 2021, malgré une climatologie capricieuse, bénéficie de savoir-faire traditionnels et modernes de vinification, qui préservent l'intensité aromatique et la structure tannique de ce vin. La région jouit d'un climat continental, avec des hivers frais et un printemps doux, favorisant ainsi l'expression aromatique des vins. Le Château Pierre Gaillard, fondé dans les années 80, est réputé pour sa passion et sa précision, produisant des vins exprimant le meilleur du terroir des Côtes-Rôties.

Pour une harmonie parfaite, accompagnez ce Côte-Rôtie de viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce à base de gibier soulignent également la richesse et la profondeur du vin. Des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le Salers, se marieront en apparieront bien. Pour des accords régionaux, essayez un civet de lièvre ou une traditionnelle daube provençale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Laissez-le s'ouvrir en carafe pendant une heure pour favoriser l'épanouissement des arômes. Observez sa robe profonde, sentez une palette de fruits noirs, d'épices et de cuir, puis goûtez pour apprécier la texture soyeuse des tannins et la longue finale épicée. Ce délicieux voyage sensoriel révèlera toute la complexité et l'élégance de ce Côte-Rôtie 2021.