Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2017 du Château Nicolas Champagneux est un vin rouge prestigieux provenant de la région septentrionale de la vallée du Rhône en France. Cette appellation est réputée pour ses Syrahs intenses et élégantes, souvent associées à une petite proportion de Viognier pour ajouter finesse et complexité. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, produisant des vins riches et concentrés avec un beau potentiel de garde. Le terroir de Côte-Rôtie, composé de pentes abruptes et de sols schisteux, contribue à l’expression unique et distinguée de ce vin. Le domaine Nicolas Champagneux, bien établi dans la région, a construit sa renommée grâce à une vinification respectueuse de la tradition locale, offrant des vins d’excellente qualité.
Pour accompagner ce riche Côte-Rôtie, optez pour des plats robustes tels qu'un magret de canard rôti ou un bœuf en sauce au poivre. Les grillades et les gibiers, comme une daube de sanglier, révéleraient également les nuances de fruits noirs et d'épices du vin. Si vous préférez des accords régionaux, un gratin dauphinois ou une terrine de gibier à la rhodanienne se marieront magnifiquement.
Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis profitez de ses arômes complexes de fruits mûrs, d’épices et de notes florales au nez. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche soyeuse et persistante lors de la dégustation.
