Vin Côte-rôtie Château d'Ampuis - Côte-Rôtie - 2010

Avis Viniou

Le Château d'Ampuis, situé en appellation Côte-Rôtie dans la Vallée du Rhône septentrionale, est célèbre pour ses vins rouges élégants à base de Syrah. Le millésime 2010 de la Cuvée Côte-Rôtie offre une magnifique expression de ce terroir reconnu pour ses sols granitiques et son climat continental. La viticulture en terrasses escarpées ainsi qu'un élevage en fûts de chêne confèrent à ce vin des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette, associés à une belle structure tannique. La région bénéficie d'un héritage viticole riche et passionnant, influencé par des hivers frais et des étés chauds, permettant aux raisins d'atteindre une parfaite maturité.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa puissance aromatique et ses tanins fins. Un magret de canard rôti accompagné d'une sauce aux fruits rouges mettra en valeur ses saveurs. Des plats régionaux comme un civet de lièvre ou une daube provençale s'harmoniseront également superbement avec ce vin. Les notes fumées et épicées inviteront par ailleurs à le déguster avec une assiette de charcuteries fines.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie à une température de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis profonde aux reflets violacés. À l’olfactif, prenez le temps d’apprécier les arômes complexes de fruits noirs, d’épices, et de sous-bois qui se dévoilent. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins intégrés, avant de profiter de sa finale persistante. Une décantation d'une heure peut également permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement.