Vin Côte-rôtie Château d'Ampuis - Côte-Rôtie - 2015

Avis Viniou

Le Château d'Ampuis 2015, provenant de l'appellation Côte-Rôtie dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône, est un vin rouge emblématique de France. Réputé pour sa cuvée Côte-Rôtie, ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, un cépage apprécié pour sa richesse aromatique et sa complexité. Le millésime 2015 jouit d'une excellente réputation en raison de conditions climatiques idéales, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le terroir unique de Côte-Rôtie, avec ses sols de schiste escarpés et son climat continental influencé par le Rhône, confère à ce vin des arômes intenses de fruits noirs, de violette et d'épices. Le Château d'Ampuis, avec ses siècles d'histoire, est renommé pour sa maîtrise des techniques de vinification, produisant des vins d'une élégance et d'une profondeur incomparables.

Pour sublimer les arômes du Château d'Ampuis 2015, envisagez des accords culinaires qui mettent en valeur son caractère riche et épicé. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le bœuf, forment un mariage harmonieux avec sa structure tannique et ses notes complexes. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffe soulignent son élégance terreuse, tandis que des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin, créent un équilibre onctueux. Pour une expérience davantage locale, un rôti de porc aux figues ou un cassoulet traditionnel seraient des choix remarquables.

Le service du Château d'Ampuis 2015 requiert une attention particulière pour apprécier pleinement ses qualités. Servir ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C permet à ses arômes de s'épanouir. Avant la dégustation, un passage en carafe pendant une heure est conseillé pour l'aérer et libérer ses subtilités. En observant sa robe grenat profonde, vous remarquerez une densité prometteuse. Au nez, des arômes intenses de fruits noirs et d'épices précéderont une palette gustative généreuse et veloutée ; une découverte progressive qui ravira les palais les plus exigeants.