Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Bonnivières" 2015 du Domaine Yves Cuilleron est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, une région viticole réputée pour ses terroirs uniques et ses cépages expressifs. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin bénéficie d'un millésime 2015 exceptionnel, reconnu pour avoir produit des vins riches et équilibrés grâce à un climat idéal. Le terroir de Côte-Rôtie est caractérisé par ses terrasses escarpées composées de schiste, offrant à la Syrah une profondeur aromatique et une structure tannique élégante. Yves Cuilleron, reconnu pour ses pratiques de vinification méticuleuses, allie tradition et modernité, et son domaine familial est célèbre pour ses vins d'une qualité exceptionnelle et d'une authenticité indéniable.
En matière d'accords mets-vins, ce Côte-Rôtie accompagnera à merveille un magret de canard aux épices, un tournedos Rossini ou encore une daube provençale. Les saveurs intenses et épicées du vin sublimeront parfaitement un carré d'agneau aux herbes de Provence. Pour ceux qui préfèrent des accords locaux, un gratin dauphinois ou un civet de sanglier seraient des choix judicieux pour souligner les arômes complexes de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce Côte-Rôtie, il est conseillé de le servir à une température entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, laissez le vin respirer en le carafant une à deux heures, afin d'ouvrir ses arômes. À l'œil, admirez sa robe rubis profond, au nez, laissez-vous envoûter par des notes de fruits noirs, d'olive noire et de violette. En bouche, savourez sa richesse soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante et épicée.
