Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Cuvée Les Grandes Places" 2016 du Domaine Pichat est un superbe vin rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses vins élégants et complexes. Le cépage principal est la Syrah, parfois complété par une touche de Viognier, qui confère au vin des arômes floraux. Le millésime 2016 est qualifié d'exceptionnel, offrant un équilibre parfait entre richesse et finesse. Le terroir de Côte-Rôtie est caractérisé par des sols pentus de schiste, apportant une belle minéralité. La région bénéficie d'un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Le Domaine Pichat, connu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, perpétue une tradition vigneronne qui mêle savoir-faire ancestral et innovation.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs tels que les côtelettes d'agneau grillées ou un magret de canard aux figues, qui rehausseront les notes épicées et fruitées du vin. Des fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin, s'accorderont parfaitement avec les nuances boisées et fumées de ce Côte-Rôtie. En termes de mets régionaux, un civil de sanglier ou une daube provençale mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes intenses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Observez d'abord sa robe sombre aux reflets pourpres, puis laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique de fruits noirs, d'épices et de violette. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Laissez-le s'aérer une heure avant de le savourer pleinement, afin qu'il libère toute sa complexité.
