Vin Côte-rôtie Xavier Mourier - Pierre Blanche - 2019

Avis Viniou

La Côte-Rôtie 2019 "Cuvée Pierre Blanche" du Château Xavier Mourier est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse sous-région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, souvent élaboré à partir de Syrah pure ou d'un subtil assemblage avec une touche de Viognier, se distingue par sa profondeur aromatique et ses tanins soyeux. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques optimales, offre un équilibre fascinant entre puissance et élégance. Le terroir unique de Côte-Rôtie, avec ses pentes abruptes et ses sols de schiste, contribue à son caractère distinctif. Depuis longtemps, le Domaine Xavier Mourier est renommé pour sa passion et son savoir-faire artisanal qui se reflètent dans chaque bouteille, consolidant sa réputation d'excellence dans la région.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats robustes tels qu'une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Des mets régionaux, comme une daube provençale ou des fromages affinés du Rhône, renforceront ses arômes ardents et épicés tout en respectant son harmonie. Ces accords mets-vins souligneront la structure du vin tout en offrant une expérience gustative mémorable.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Avant toute chose, laissez reposer le vin en carafe pendant une heure pour permettre aux arômes complexes de s'épanouir. Observez la robe pourpre profond, respirez ses arômes de fruits noirs, de violette et de poivre, puis savourez en bouche sa texture douce et ses notes épicées accompagnées d'une finale persistante et harmonieuse.