Vin Côte-rôtie Domaine Michel Bernard - 1983

Avis Viniou

Le 1983 Côte-Rôtie du Domaine Michel Bernard, provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge réputé pour sa finesse et son caractère. Cette région est célèbre pour ses vins puissants et élégants, souvent élaborés à partir du cépage Syrah, parfois assemblé avec une petite quantité de Viognier. Le millésime 1983 bénéficie d’un terroir exceptionnel constitué de pentes abruptes et de sols granitiques, permettant une maturité optimale des raisins. Domaine Michel Bernard, bastion de tradition, est célèbre pour sa production minutieuse qui respecte les méthodes ancestrales. Le climat continental tempéré de la région, influencé par le Mistral, procure des conditions idéales pour la viticulture, accentuant ainsi la complexité et la longévité de ses vins.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie 1983, envisagez des plats robustes et savoureux comme un filet de bœuf sauce truffe ou un magret de canard aux épices. Les tanins soyeux et les arômes de fruits mûrs du vin se marieront à merveille avec ces mets. Des plats typiques de la région, tels qu’un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, mettront en valeur l’authenticité et l'élégance du vin.

La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe tuilée témoignant de sa maturité. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier son bouquet complexe d’arômes tertiaires, tels que le cuir et les épices douces. En bouche, savourez sa texture élégante et bien structurée, révélant des notes de fruits noirs, de réglisse et une subtile note fumée. Pour une expérience optimale, carafez-le une heure avant la dégustation pour permettre une belle ouverture des arômes.