Avis Viniou
Ce Côte-Rôtie "Cuvée Champon's" 2022 du Domaine Pichat est une véritable expression de la Vallée du Rhône septentrionale. Produit principalement à partir du cépage Syrah, ce vin rouge dévoile une intensité aromatique marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis de développer une complexité et une structure remarquables. Le terroir de la Côte-Rôtie, avec ses sols escarpés de schiste et son microclimat chaleureux, offre une signature unique à ce vin. Le Domaine Pichat, réputé pour sa tradition viticole centenaire et son savoir-faire, continue à briller par sa capacité à conjuguer tradition et innovation.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou un filet de bœuf sauce poivrade. Les saveurs robustes de ce vin se marient également bien avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon. Pour un accord régional authentique, optez pour un civet de chevreuil, qui accentuera la profondeur et la finesse de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe sombre et profonde. Prenez le temps de le découvrir au nez, où des effluves de fruits noirs et d'épices raviront vos sens. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
