Avis Viniou
La Cuvée Fortis 2017 de Stéphane Montez, issue de l'appellation Côte-Rôtie située dans la vallée septentrionale du Rhône, est un vin rouge d'exception. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, parfois complété par une touche de Viognier, conférant une complexité aromatique unique. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle concentration et des tanins veloutés. Le terroir de Côte-Rôtie, réputé pour ses pentes abruptes et son sol schisteux, contribue à l'élégance et à la finesse du vin. Le domaine Stéphane Montez, riche d'une histoire familiale et artisanale, est reconnu pour son savoir-faire admirable et ses techniques de vinification méticuleuses.
Pour accompagner la Cuvée Fortis 2017, envisagez des mets qui sauront sublimer sa richesse et ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. Un magret de canard sauce aux fruits rouges, un carré d'agneau grillé ou un gigot d'agneau aux herbes seraient des choix judicieux. Pour un accord régional, optez pour un civet de lièvre ou un joues de bœuf braisées aux épices. Ces plats apporteront une belle harmonie avec le profil aromatique du vin et mettront en valeur sa structure et sa persistance en bouche.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Fortis 2017 à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets violacés, laquelle annonce une belle concentration. Au nez, prenez le temps de découvrir les arômes subtils de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de notes florales. Lors de la dégustation, savourez sa texture opulente et ses tanins soyeux qui se fondent harmonieusement avec une finale longue et épicée. Laissez ce vin respirer quelques heures avant de le déguster pour en apprécier pleinement la complexité et la profondeur.
