Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Cuvée Gérine" 2018 du domaine André François est un vin rouge remarquable, représentant parfaitement l'expression élégante du nord de la Vallée du Rhône. Conçu principalement à partir de Syrah, ce vin dévoile des arômes complexes de fruits noirs, de violette et d'épices douces, magnifiées par le millésime 2018, reconnu pour sa concentration et son équilibre. Le terroir granitique et escarpé de Côte-Rôtie, combiné à des méthodes de vinification traditionnelles comme la fermentation en chêne, confère à ce vin sa richesse et sa structure tannique. André François, un domaine réputé pour son savoir-faire, contribue à la renommée de ce cru prestigieux grâce à ses pratiques viticoles respectueuses de son environnement unique, caractérisé par un climat continental influencé par le Mistral.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à une côte de bœuf grillée, dont la texture et les saveurs robustes se marieront parfaitement avec les tanins soyeux de la Cuvée Gérine. Des plats régionaux tels qu'un magret de canard aux figues ou une daube de sanglier mettront en valeur sa profondeur aromatique tout en respectant ses notes épicées et fruitées. En matière de fromages, optez pour un bon Saint-Marcellin affiné, dont la douceur crémeuse s'accordera en douceur avec ce vin puissant.
Pour savourer pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le entre 16 et 18 °C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. En dégustant, observez sa robe pourpre intense, puis humez ses parfums envoûtants de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez lentement en passant le vin sur toute votre langue, en appréciant son équilibre parfait entre acidité, tanins et longueur en bouche.
