Vin Côte-rôtie Cuilleron - Lieu-dit Bonnivières - 2020

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie « Cuvée Lieu-dit Bonnivières 2020 » du domaine Cuilleron est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse Vallée du Rhône, spécifiquement de la partie septentrionale. Élaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce vin capte l'essence du terroir granitique et escarpé de la région, enrichi par des méthodes de vinification méticuleuses. La Côte-Rôtie est reconnue pour ses microclimats uniques favorisant une maturité optimale du raisin. Le domaine Cuilleron, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour ses méthodes artisanales et son engagement envers la qualité, ce qui en fait l'un des producteurs les plus respectés de la région.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats qui sauront valoriser sa complexité aromatique et sa structure tannique. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, s'accorderont parfaitement, tout comme une daube provençale aux olives. Les amateurs de cuisine régionale pourront également se tourner vers une terrine de lièvre ou un fromage affiné local, tel le Saint-Marcellin, pour une harmonie gustative inoubliable.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Avant de le déguster, admirez sa robe profonde aux reflets violacés. Humez ensuite le bouquet complexe, où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs, de violette et d'épices. En bouche, savourez la richesse et l'élégance de ce vin, en prêtant attention à sa longueur soyeuse et sa finale épicée. L'aération préalable du vin, en carafe, pendant environ une heure, peut également en exalter les subtilités.