Vin Côte-rôtie Vidal-Fleury - Côte Blonde La Chatillonne - 2017

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Côte Blonde La Chatillonne" 2017 du domaine Vidal-Fleury est un vin emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce rouge, majoritairement composé de Syrah, évoque la finesse et la complexité, typiques de cette région. Son millésime 2017, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis d'exprimer pleinement le terroir de schistes et de granites qui caractérise les pentes escarpées de Côte-Rôtie. La vinification, soigneusement orchestrée, préserve l'élégance des arômes tout en intégrant une structure tannique séduisante. La Vallée du Rhône, riche en histoire viticole, offre une mosaïque de terroirs influencés par un climat continental, idéal pour la maturité des cépages. Vidal-Fleury, fondé en 1781, est l'un des plus anciens domaines de la région, réputé pour ses vins raffinés, qui séduisent par leur constance et leur qualité.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez des mets de caractère tels qu'un magret de canard aux épices ou un carré d'agneau rôti aux herbes. Les notes épicées et fruitées du vin se marient harmonieusement avec la richesse de ces plats. Un accord régional, comme un civet de sanglier, valoriserait également les nuances profondes du vin tout en évoquant les traditions culinaires de la Vallée du Rhône.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis portez-le au nez pour découvrir des arômes de fruits noirs, d'épices douces et de violette. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins fins. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant la longueur en bouche et l'harmonie de ses éléments. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes et affiner sa structure.