Vin Côte-rôtie Domaine de Bonserine - La Sarrasine - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Sarrasine" 2015 du Domaine de Bonserine est une belle expression de la Côte-rôtie, célèbre appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est principalement composé de Syrah, cépage roi de la région, offrant une robe sombre et des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2015 est exceptionnel, marqué par des conditions climatiques optimales qui ont permis une maturité parfaite des raisins. Les sols de schiste typiques de cette région et la vinification précise du domaine, qui inclut souvent un égrappage partiel et un élevage en fûts de chêne, apportent profondeur et élégance. Le Domaine de Bonserine, respecté pour sa production de vins riches en caractère, perpétue l’héritage viticole de Côte-rôtie, un terroir façonné par des pentes vertigineuses et un climat continental tempéré par le Mistral.

Pour sublimer la "Cuvée La Sarrasine" 2015, optez pour des plats riches et savoureux. L'agneau rôti aux herbes de Provence sera un accompagnement magnifique, tout comme un magret de canard aux fruits rouges. Les saveurs concentrées du vin se marient également à merveille avec un civet de sanglier ou une daube provençale. Pour les amateurs de fromage, un Saint-Marcellin affiné apportera un accord régional parfait, relevant de manière exquise les nuances épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis prenez un moment pour apprécier la complexité aromatique au nez, avec ses notes de fruits noirs, d'épices et une touche florale. En bouche, notez la texture soyeuse, l’équilibre entre intensité et élégance, et la longue persistance gustative. Ce vin mérite d’être aéré une à deux heures avant la dégustation pour révéler toute sa richesse et son potentiel.