Avis Viniou
La Côte-Rôtie 2001 "Cuvée Les Bécasses" de Chapoutier est un vin emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Composé principalement de Syrah, ce vin rouge bénéficie d'une complexité aromatique riche typique d'un bon millésime et d'un terroir exceptionnel. La Côte-Rôtie est réputée pour ses vignobles en terrasses abruptes et ses sols granitiques, auxquels s'ajoutent les influences climatiques de la vallée, avec des étés chauds et des hivers tempérés. Le domaine Chapoutier est une maison prestigieuse, renommée pour son attachement à des méthodes traditionnelles et durables, et son histoire remonte au XVIIIe siècle, contribuant à la réputation mondiale des vins de la région.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, des plats de caractère sont recommandés. Optez pour un bœuf braisé aux épices douces, qui fera ressortir ses tanins et sa structure complexe. Des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence offriront également un mariage parfait, grâce à leur richesse et leur intensité de saveur. Pour une touche régionale, le civet de lièvre aux champignons sauvages sera idéal, renforçant l'authenticité des accords et mettant en valeur les arômes terreux du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Commencez par observer sa robe rubis profonde, aux reflets grenat. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, et un soupçon de poivre et de cuir. En bouche, le vin révèle une harmonie élégante avec un équilibre entre acidité et tanins soyeux. Prenez le temps de savourer et laissez évoluer ces saveurs en bouche pour une expérience sensorielle optimale.
