Avis Viniou
La "Cuvée Les Bécasses" 2002 de la Maison Chapoutier est un vin rouge issu de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin monocépage, 100% Syrah, provient d'un terroir où le sol granitique et le climat continental prédominent, favorisant des raisins intenses et concentrés. 2002 fut une année exigeante à cause des conditions climatiques, mais elle a permis de produire des vins d'une belle finesse et d'une longueur remarquable. La région de Côte-Rôtie est réputée pour ses pentes abruptes et son savoir-faire ancestral en vinification, qui se traduisent par des vins expressifs aux arômes de fruits rouges et d'épices. La Maison Chapoutier est un domaine historique, réputé pour sa production biodynamique et ses vins de grande qualité ayant conquis un public international.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats à base de viande rouge comme un gigot d'agneau ou un magret de canard rôti aux épices. Les saveurs riches et épicées de la Syrah s'accordent parfaitement avec des plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon ou un cassoulet. Pour une option plus régionale, essayez une daube provençale riche en herbes aromatiques ou un saucisson brioché, qui se marient idéalement avec la profondeur du vin.
La dégustation de cette cuvée se fera idéalement à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer la robe grenat profonde et lumineuse du vin. En deuxième étape, humez le bouquet où se mêlent des notes de framboise, de cassis et des nuances poivrées. Enfin, goûtez en notant la structure soyeuse, les tanins bien intégrés et la persistance aromatique. Laissez le vin s'aérer une heure avant de le servir pour en révéler toute sa complexité et sa richesse.
