Avis Viniou
La Cuvée Colline de Couzou 2021 de Patrick & Christophe Bonnefond est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Composée majoritairement de Syrah, cette cuvée exprime à merveille le potentiel du terroir granitique et schisteux caractéristique de la région. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, offre au vin une belle complexité aromatique et une fraîcheur appréciable. Les frères Bonnefond, respectés pour leur savoir-faire et leur passion, sont reconnus pour produire des vins d'une finesse remarquable, alliant tradition et précision dans les techniques de vinification. Le climat continental de la région, ponctué de vents frais, joue un rôle essentiel dans le développement des arômes complexes et épicés typiques de la Côte-Rôtie.
Pour sublimer les arômes de ce Côte-Rôtie, envisagez un accord avec un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Des plats aux truffes ou aux champignons sauvages s'harmonisent également parfaitement, soulignant la profondeur de ce vin. Pour un accord régional, une daube provençale, mijotée longuement, ferait honneur aux saveurs épicées et généreuses du vin.
Pour une dégustation optimale de cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Il est conseillé de la carafer une à deux heures avant la dégustation afin de permettre une pleine expression des arômes. Admirez sa robe profonde et intense, puis prenez le temps de humer ses arômes de fruits noirs, de violette et d'épices. En bouche, découvrez une structure soyeuse et parfaitement équilibrée, promesse d'un moment de dégustation inoubliable.
