Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée La Mouline" 2019 de Guigal est un vin exceptionnel provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, célèbre pour son terroir unique et ses vins rouges élégants. Elaboré principalement à partir de Syrah avec une petite proportion de Viognier, ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa structure soyeuse. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat idéal, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir schisteux en terrasses abruptes de Côte-Rôtie et les techniques de vinification précises de Guigal sont essentiels pour développer des vins d'une grande finesse et intensité. Guigal, un domaine emblématique établi en 1946, est reconnu pour son savoir-faire et la qualité constante de ses vins prestigieux.
Pour mettre en valeur les arômes raffinés et la texture veloutée de ce Côte-Rôtie, il est conseillé de l'accompagner de plats aux saveurs délicates et complexes. Un magret de canard sauce aux fruits rouges, un filet mignon de porc aux truffes ou encore un plateau de fromages affinés composé de brie de Meaux ou de tomme de Savoie seront des choix judicieux. En hommage à sa région d'origine, une daube provençale ou un civet de chevreuil seraient également des accords en parfaite harmonie avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, prenez le temps d'observer sa belle robe rubis intense. Au nez, découvrez des arômes de fruits noirs, de violette et de subtiles notes épicées et boisées. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins élégants et sa finale persistante. Il est recommandé de carafier ce vin au moins une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.
