Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Cuvée Les Grandes Roches" 2019 du domaine Martin Clerc illustre l'élégance des vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaborée essentiellement à partir du cépage Syrah, avec parfois une touche de Viognier pour la finesse, cette cuvée offre un bouquet puissant de fruits noirs, de violette et de poivre. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, se distingue par sa richesse aromatique et sa belle structure tannique. La Côte-Rôtie est réputée pour ses coteaux escarpés et un terroir schisteux qui confèrent une minéralité unique aux vins. Le domaine Martin Clerc, avec son savoir-faire ancestral, s'attache à produire des vins qui reflètent fidèlement ce terroir d'exception.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats qui épousent sa complexité et sa profondeur. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, des magrets de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon seront des partenaires de choix. Les fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin, offriront également un bel accord, magnifiant les nuances épicées et fruitées du vin. Pour un accord régional, envisagez un gratin dauphinois qui mettra en relief la texture veloutée du vin.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. À l'œil, le vin présente une robe sombre et profonde. En approchant le nez, laissez-vous envoûter par les arômes intenses de fruits noirs, de violette et une pointe de fumé typique. En bouche, savourez la complexité aromatique et la rondeur des tanins, avec une finale persistante. Carafez le vin une heure avant dégustation pour laisser s'exprimer toute sa richesse.
