Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 1994 de Bernard Burgaud est un vin rouge élégant et complexe de la Vallée du Rhône, particulièrement de la région septentrionale reconnue pour ses vins de Syrah. Ce millésime reflète un terroir unique, caractérisé par des pentes abruptes et un sol granitique, qui apporte finesse et structure. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par Bernard Burgaud mettent en valeur la pureté du fruit et la puissance du vin. La Côte-Rôtie bénéficie d’un microclimat qui pérennise la qualité avec une influence continentale adoucie par les vents du nord. Bernard Burgaud, un domaine respecté, allie respect des traditions et innovation subtile.
Pour accompagner ce vin, les plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux herbes, permettront de souligner ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et d’épices. Un plat régional comme un civet de chevreuil mettra en valeur sa profondeur aromatique. Les fromages affinés tels que le Saint-Marcellin s'accorderont aussi superbement avec les nuances épicées et terreuses du Côte-Rôtie.
Lors de la dégustation, servez le Côte-Rôtie à une température de 16 à 18 degrés Celsius pour révéler toutes ses nuances. Laissez-le s’aérer en carafe une heure avant afin de libérer ses arômes subtils. Au visuel, observez sa belle robe grenat profonde. Au nez, découvrez les notes de fruits noirs, de violette et de poivre. En bouche, savourez sa structure complexe, ses tanins fondus et sa finale longue, marquée par une élégance soyeuse.
