Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2020 du domaine Graeme & Julie Bott est un vin rouge prestigieux issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins robustes et élégants. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, cette appellation utilise principalement la Syrah, parfois complétée par un petit pourcentage de Viognier. Le millésime 2020 s'annonce prometteur, grâce à une climatologie favorable. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en valeur le terroir unique et les sols granitiques escarpés de Côte-Rôtie. Graeme & Julie Bott, un domaine relativement jeune, commence déjà à se démarquer par sa qualité et son respect de la tradition rhodanienne.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des mets comme un magret de canard aux cerises, ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs audacieuses de la viande accentueront les arômes épicés et fruités du vin. Les plats régionaux tels qu'une daube de bœuf ou un civet de sanglier se marieront également parfaitement, créant ainsi une expérience gastronomique harmonieuse et s’inspirant du terroir de la Vallée du Rhône.
Pour une dégustation optimale, servez le Côte-Rôtie à une température de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse, sa longueur et ses tanins fins. Décantez-le une heure avant pour révéler toute sa palette aromatique.
