Vin Côte-rôtie Domaine Bonserine - La Sarrrasine - 2022

Avis Viniou

La Côte-Rôtie, à la réputation prestigieuse, est située dans la vallée septentrionale de la Vallée du Rhône. Le Domaine Bonserine y élabore la cuvée La Sarrasine 2022, un vin rouge qui exprime toute la richesse de son terroir. Principalement composée de Syrah, cette cuvée est le résultat de parcelles situées sur des coteaux escarpés, bénéficiant d'un microclimat favorable. Le millésime 2022, très prometteur, allie des tanins soyeux à des arômes de fruits noirs et d'épices. Le domaine, réputé pour son savoir-faire traditionnel et ses vinifications minutieuses, a su conserver son héritage tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer les spécificités de son terroir.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des mets qui feront ressortir ses nuances complexes. Un magret de canard au miel et épices se marierait délicieusement, tout comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les cèpes ou les truffes, dans un risotto par exemple, résonneront avec les notes terreuses du vin. Parmi les mets régionaux, pensez à une charcuterie fine telle qu'une caillette ardéchoise, qui apportera harmonie et tradition à votre dégustation.

Pour profiter pleinement des arômes de la cuvée La Sarrasine, servez le vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Avant de goûter, laissez le vin s’aérer quelques heures en carafe pour libérer ses arômes. Observez sa robe profonde et lumineuse, avant de plonger le nez dans le verre pour percevoir ses fragrances intenses de fruits noirs, d'épices et une subtile touche florale. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tannins élégants, offrant une finale longue et persistante.