Vin Côte-rôtie Domaine de Bonserine - La Sarrasine - 2005

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2005 "Cuvée La Sarrasine" du Domaine de Bonserine est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce millésime 2005 se distingue par sa profondeur aromatique et sa complexité. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses pentes abruptes et son sol riche en schistes et micaschistes, confère au vin une élégance et une belle structure tannique. Le Domaine de Bonserine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa quête d'excellence, respecte des techniques de vinification méticuleuses, garantissant ainsi l'authenticité et la richesse des saveurs de cette appellation renommée. Ce domaine, avec son ancrage historique, est célèbre pour ses vins puissants et équilibrés.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, telles que le magret de canard ou l'agneau rôti. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, se marient aussi parfaitement avec sa structure tannique et ses notes épicées. Les Saint-Marcellin ou rigottes de Condrieu, fromages locaux, s'associent harmonieusement avec les vins de cette région, rehaussant leurs arômes fruités et poivrés tout en offrant une expérience gustative authentique et locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe intense, puis découvrez les arômes envoûtants de fruits noirs, de violette et de nuances fumées. Pour la dégustation, laissez le vin s'aérer en carafe une à deux heures avant de goûter, ce qui libérera toute la complexité de ses arômes. En bouche, appréciez son équilibre remarquable entre puissance et finesse, avant de savourer sa finale longue et persistante.