Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2019 du Château de Montlys est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, réputé pour ses vins élégants et puissants. Issu principalement du cépage Syrah, ce millésime présente une excellente concentration et une belle structure tannique, caractéristiques des vins de Côte-Rôtie. Le terroir, marqué par des sols de schiste et un microclimat tempéré, apporte complexité et finesse à ce vin, vinifié de manière traditionnelle avec une attention particulière à l'extraction des arômes et des tannins. Historiquement, le Château de Montlys est réputé pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, renforçant ainsi l’excellente réputation de cette appellation emblématique.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des mets qui en accentueront la richesse et les nuances. Des plats comme un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau rôti aux herbes créent de superbes alliances. Les plats régionaux, tels qu'un civet de sanglier ou un gratin dauphinois, viendront également magnifier ses arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et d'épices, tout en offrant une harmonie gastronomique typique de la région rhodanienne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour savourer pleinement ses arômes. Commencez par regarder sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez son bouquet complexe et évolutif. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses saveurs persistantes. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation, afin de permettre au vin de s’aérer et de dévoiler toute sa palette aromatique.
