Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2022 du Domaine Pichat est un vin rouge de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, spécifiquement de la sous-région septentrionale. La Côte-Rôtie est réputée pour ses vins élégants, souvent issus majoritairement du cépage Syrah, également parfois complétés par une petite proportion de Viognier. Ce millésime 2022 s'annonce prometteur, offrant une belle concentration aromatique et une structure veloutée, grâce à un terroir de schistes et de granites uniques et à des méthodes de vinification soignées. Le climat continental avec des étés chauds favorise une maturation optimale des raisins, apportant complexité et finesse. Le Domaine Pichat, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, perpétue la tradition viticole depuis des générations.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats généreux comme un magret de canard aux épices ou un bœuf en daube qui mettront en valeur ses tanins subtils et ses arômes de fruits rouges et noirs. Les plats régionaux, tels qu'une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes, offriront une belle harmonie gastronomique. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Brie de Meaux compléteront également très bien ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale autour de 16-18°C. Commencez par le contempler dans votre verre, où sa robe grenat profonde brillera. Enchantez ensuite votre nez avec des effluves de fruits noirs, de violette et de notes poivrées. Enfin, laissez votre palais découvrir ses tanins soyeux et son équilibre magistral. Prenez le temps de le déguster lentement pour révéler toutes ses subtilités.
