Vin Côte-rôtie Domaine Jasmin - 1995

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 1995 du Domaine Jasmin est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, une région viticole renommée pour ses vins puissants et élégants. Issu majoritairement du cépage Syrah, ce millésime offre des caractéristiques remarquables grâce à un terroir unique constitué de pentes abruptes et de sols schisteux. Le Domaine Jasmin, avec sa longue tradition viticole, allie savoir-faire artisanal et respect des techniques de vinification traditionnelles, ce qui se retrouve dans l’élégance et la complexité de ses vins. Le climat continental modéré de la région, avec des étés chauds et secs, contribue à la concentration et à la maturité optimale des raisins, renforçant les arômes de fruits noirs et d'épices, caractéristiques des vins de Côte-Rôtie.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez des plats riches et savoureux comme un magret de canard rôti, des côtes de bœuf grillées ou un agneau aux herbes de Provence. Les arômes d'épices et de fruits se marieront à merveille avec des plats aux nuances subtiles de thym et de romarin. Optez également pour des spécialités régionales comme une joue de bœuf confite ou un gratin dauphinois, qui créeront une harmonie gustative parfaite avec la profondeur et la structure de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir carafé environ une heure. Observez sa robe grenat aux reflets évolués, témoignant de son âge. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de violette. En bouche, découvrez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, avec une finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape, car ce vin révèle sa majesté à travers une dégustation attentive et patiente.