Vin Côte-rôtie Domaine Champet - La Viallière - 2022

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée La Viallière" 2022 du Domaine Champet est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement de Syrah, ce vin exprime une belle concentration aromatique, typique du millésime 2022, marqué par des conditions idéales de maturation. Le terroir de La Viallière, avec ses pentes abruptes et son sol de schiste, confère au vin une élégance et une structure remarquable. La vinification traditionnelle du domaine respecte ce terroir unique, sublimant les arômes de fruits noirs et d'épices. La région de Côte-Rôtie, influencée par un climat continental et ses sols variés, est renommée pour produire des vins puissants et raffinés. Le Domaine Champet, avec son histoire familiale, a su préserver l'authenticité et la réputation de ses cuvées, contribuant à l'essor de l'appellation.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des mets savoureux qui sauront souligner ses nuances. Des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, créeront une alliance harmonieuse avec ses tanins soyeux. Les plats traditionnels de la région, tels qu'une daube de sanglier ou un gratin dauphinois, complèteront merveilleusement ses arômes épicés et corsés. Des fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin, offriront également une belle complémentarité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes intenses de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. N'hésitez pas à carafer le vin une ou deux heures avant le service pour qu'il révèle toute sa complexité aromatique et ses qualités.