Vin Côte-rôtie Domaine de Bonserine - La Sarrasine - 2017

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie Cuvée La Sarrasine 2017 du Domaine de Bonserine est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, reconnu pour son élégance et sa complexité. Composé principalement de Syrah, il s’exprime par des arômes de fruits noirs, de violette et une subtile note épicée, reflectant le millésime 2017 réputé pour sa qualité. Le terroir granitique escarpé de l’appellation Côte-Rôtie, associé à des techniques de vinification traditionnelles et un élevage en fûts, confère au vin sa structure délicate et son potentiel de garde remarquable. Le climat de cette région, combinant influences continentales et méditerranéennes, favorise une maturation optimale des raisins. Domaine de Bonserine, respecté pour son histoire et son savoir-faire, perpétue une tradition vigneronne de grande qualité depuis plusieurs décennies.

Ce vin se marie parfaitement avec des plats raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs intenses et les tanins soyeux de La Sarrasine s’accordent également avec un civet de sanglier ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour des accords régionaux, envisagez des caillettes de la Drôme ou un gratin dauphinois, proposant une belle harmonie avec les arômes complexes du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, examinez sa robe profonde aux reflets pourpres, révélant sa concentration. À l’olfaction, prenez le temps de découvrir ses arômes multiples, évoquant fruits noirs, épices, et notes florales. En bouche, ce vin offre une belle harmonie entre puissance et finesse, avec des tanins souples et une longue finale. Profitez de ce moment de dégustation où chaque gorgée révèle l’élégance et la maturité de La Sarrasine.