Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Montmain" 2021 du Domaine Parpette est un vin rouge de la vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins puissants et élégants. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, réputé pour apporter une belle profondeur aromatique de fruits noirs, de violette et de notes épicées. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse mais un temps idéal en fin de saison, offre un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. La Côte-Rôtie se distingue par son terroir complexe de schistes et de granites, influencé par un climat continental aux influences méditerranéennes. Le Domaine Parpette, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, a bâti sa réputation sur une vinification soignée et une viticulture durable.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, misez sur des mets riches et savoureux. Un magret de canard sauce aux fruits rouges, un carré d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf bourguignon sublimeront ses arômes. Pour une touche régionale, optez pour un gratin dauphinois ou une tartine de caillette ardéchoise, qui mettront en valeur la profondeur des saveurs de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température autour de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre sombre, puis faites tourner le vin dans votre verre afin de libérer ses arômes. Respirez profondément pour capturer ses notes complexes de fruits noirs, de violette et d’épices. En bouche, appréciez son attaque souple, sa structure tannique délicate et sa finale persistante. Laissez-le évoluer dans le verre pour découvrir toute sa richesse aromatique.
