Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Fructus Voluptas" 2014 du domaine Jamet est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale réputée pour ses vins élégants et subtils. Issu majoritairement du cépage Syrah, ce millésime incarne l'expression du terroir unique de Côte-Rôtie, marqué par ses pentes escarpées et son sol de schiste. La vinification traditionnelle du domaine Jamet, avec une fermentation en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne, confère au vin une structure complexe et des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. La région viticole de Côte-Rôtie bénéficie d'un climat modérément continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet à la Syrah de mûrir pleinement tout en préservant sa fraîcheur. Le domaine Jamet, avec une histoire familiale riche et une réputation internationalement respectée, est synonyme d'excellence et d'artisanat dans la production de vins typiques de cette région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer sa richesse et sa complexité. Un magret de canard rôti accompagné d'une sauce aux mûres serait un accord superbe, exaltant les arômes de fruits noirs de la Syrah. Pour un accord régional, un civet de sanglier, traditionnel des montagnes rhodaniennes, serait également parfait. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin, peuvent également compléter les nuances épicées et florales de ce Côte-Rôtie.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Prenez le temps de l'observer dans le verre, admirant sa robe rubis profonde. Passez ensuite au nez, où vous découvrirez des arômes intenses de cassis, de poivre et de violette. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité, tanins soyeux et une finale persistante. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation pour aérer le vin et permettre aux arômes de s’épanouir pleinement.
