Avis Viniou
La Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône en France, est réputée pour ses vins rouges élégants et complexes. Le 2023 Côte-Rôtie de la maison E. Guigal, issu de la cuvée Côte-Rôtie, promet un millésime remarquable. Principalement composé de Syrah, ce vin bénéficie de l'influence unique d'un terroir composé de sols schisteux abrupts, baignés d'un climat méditerranéen. E. Guigal, un domaine légendaire fondé en 1946, est célèbre pour son savoir-faire exceptionnel en matière de vinification, combinant tradition et innovation pour exprimer le caractère distinct de chaque parcelle.
Pour sublimer les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois caractéristiques de ce Côte-Rôtie, des plats comme un agneau rôti aux herbes, un pigeon en croûte ou une entrecôte grillée créeraient une harmonie parfaite. Les mets régionaux tels qu'une daube provençale ou un gratin dauphinois seraient également de merveilleux compagnons, mettant en valeur la richesse et la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage de deux heures permettra aux arômes de se déployer et aux tanins de s'assouplir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez pour capturer ses arômes complexes avant de savourer sa texture veloutée en bouche, qui révèle progressivement une longue finale épicée.
