Avis Viniou
Rémi Niero est un producteur de vins renommé de la Côte-Rôtie, une appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale, célèbre pour ses rouges robustes et élégants. La cuvée Éminence 2020, élaborée principalement à partir de Syrah, incarne l'expression raffinée du terroir unique de la région, marqué par des sols schisteux et un climat continental influencé par le Mistral. La vinification de ce vin met l'accent sur des techniques traditionnelles, incluant un élevage en fûts de chêne, renforçant sa complexité et sa structure. Le domaine Rémi Niero, reconnu depuis des générations, allie savoir-faire ancestral et innovation pour produire des vins de caractère et de distinction.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2020, privilégiez des plats qui équilibrent sa puissance aromatique et ses tanins fondus. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues rehausseront ses notes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Crottin de Chavignol offrent également une belle harmonie. Pour une touche locale, un gratin dauphinois ou des ravioles à la truffe s'accordent parfaitement avec les nuances terreuses et le caractère intense de ce vin.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de mûre, de violette et de poivre blanc. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante. Prenez le temps d'apprécier l'évolution de ses saveurs au fil des minutes, révélant ainsi tout le potentiel de ce grand vin de la Côte-Rôtie.
