Vin Côte-rôtie Domaine Champet - La Viallière - 2016

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2016 du Domaine Champet, une fameuse "Cuvée La Viallière", incarne parfaitement la splendeur de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, issu majoritairement de la Syrah, offre des arômes profonds de fruits rouges, d'épices et de subtiles notes florales. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre exceptionnel, bénéficiant d'un terroir granitique et de pentes abruptes exposées au soleil. La région viticole de Côte-Rôtie est unique avec son influence climatique continentale et ses sols variés qui apportent complexité et élégance aux vins. Le Domaine Champet, avec son histoire familiale, est réputé pour ses méthodes de vinification artisanales et son respect des traditions.

Pour sublimer la "Cuvée La Viallière", envisagez de la servir avec un gigot d'agneau rôti ou un canard aux cerises, plats qui exalteront ses arômes de fruits et ses tanins soyeux. Les fromages affinés, tels qu'un reblochon ou un Saint-Marcellin, font également des accords magnifiques. Les plats régionaux comme la daube provençale ou la gardiane de taureau révèleront également les nuances de ce vin élégant.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est préférable de le carafer une à deux heures pour libérer tous ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe, d'un rouge profond avec des reflets violacés; humez ensuite ses arômes complexes avant de goûter, en appréciant l'équilibre entre fruité et structure.