Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée La Barbarine" 2021 du Domaine Gangloff est un vin rouge exceptionnel qui illustre parfaitement l’excellence de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime, issu principalement du cépage Syrah, se distingue par une profondeur aromatique mariant des notes de fruits noirs, d'épices douces, et une subtile touche de violette. La région bénéficie de sols schisteux et granitiques, renforçant la complexité du terroir, combinée à un climat continental modéré qui favorise une maturation lente des raisins. Domaine Gangloff est réputé pour ses pratiques vinicoles artisanales et respectueuses, conférant à leurs vins une expression authentique et élégante. La Côte-Rôtie est l'une des régions viticoles les plus anciennes de France, connue pour ses terrasses escarpées où la viticulture reflète des siècles de savoir-faire et de tradition.
Pour sublimer ce vin, des viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, mettront en valeur ses arômes puissants et son corps structuré. Les plats en sauce, tels qu’un bœuf braisé aux épices, offrent une belle alliance, tout comme un saucisson brioché, spécialité régionale. Du côté des fromages, un Saint-Marcellin ou un Langres affinés s'harmoniseront idéalement avec la texture soyeuse du vin.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée La Barbarine", servez-la à une température de 16-18°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre intense, sentez son bouquet enivrant avant de le goûter pour vous imprégner de sa complexité et de sa longueur séduisante en bouche.
