Vin Côte-rôtie E. Guigal - 1991

Avis Viniou

Ce Côte-Rôtie 1991 du prestigieux domaine E. Guigal est un vin emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, il offre une concentration d'arômes de fruits noirs, de violette et d'épices, avec une complexité en bouche propre aux vins de son appellation. Le millésime 1991 est réputé pour sa finesse et son équilibre. Le terroir unique, mêlant schistes et granites sur des pentes abruptes, confère au vin une minéralité distincte. La région bénéficie d'un climat continental tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine E. Guigal, fondé en 1946, est célèbre pour sa rigueur dans la sélection des parcelles et sa maîtrise des techniques de vinification, consolidant ainsi sa réputation internationale.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez de l'associer à un canard à l'orange, dont la richesse s'harmonise avec la profondeur du vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un bœuf braisé aux morilles peuvent également mettre en valeur ses arômes. Les plats typiques de la région, tels qu'un civet de chevreuil agrémenté de fruits rouges ou une daube provençale, magnifieraient les notes épicées et fruitées de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C et carafez-le une à deux heures avant pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Commencez par l'observer : sa robe grenat évoluée annonce une belle complexité. Au nez, concentrez-vous sur les arômes floraux et fruités ainsi que les touches épicées. En bouche, savourez sa structure soyeuse et sa belle longueur. Ce vin, avec sa maturité, est prêt à offrir une expérience sensorielle mémorable.