Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 1991 de Guigal est un vin rouge de prestige, illustrant parfaitement le raffinement des vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce millésime se distingue par sa complexité et sa profondeur, résultant d'un terroir composé de sols schisteux qui confèrent au vin une minéralité élégante. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins. La maison Guigal, fondée en 1946, s'est forgée une réputation d'excellence grâce à ses méthodes de vinification précises et à sa quête constante de qualité, apportant une touche d'élégance et de longévité à ses cuvées.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie 1991, optez pour des mets délicats et savoureux tels qu'un magret de canard aux figues, un civet de lièvre ou un filet de bœuf rôti accompagné d'une sauce au vin rouge. Les plats traditionnels de la région, comme l'agneau confit aux herbes de Provence ou une daube de joues de bœuf, s'harmoniseront également à merveille avec ce vin, mettant en valeur ses arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde, passez ensuite à l'examen olfactif pour déceler ses arômes complexes, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses nuances en bouche.
