Vin Côte-rôtie Domaine Chambeiron - L'Angeline - 2018

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée L'Angeline" 2018 du Domaine Chambeiron est un vin fascinant de la Vallée du Rhône septentrionale, connu pour ses somptueuses déclinaisons de la Syrah. Ce millésime, issu du prestigieux terroir de Côte-Rôtie, combine élégance et complexité. Sur des sols de schiste, l'exposition sud-est procure une belle maturité aux raisins. Le Domaine Chambeiron applique des techniques traditionnelles de vinification, favorisant la préservation des arômes fruités et épicés caractéristiques. Ce coin de la France est renommé pour son microclimat unique, contribuant à la finesse et à la structure des vins. Le Domaine Chambeiron, avec son histoire riche et dévouement à l'excellence, est perçu comme un producteur de premier ordre dans cette région.

Pour sublimer ce vin, envisagez des mets tels qu'un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf grillée, qui s'accorderont parfaitement avec les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs et d'épices. En intégrant des plats célèbres de la région, comme les caillettes ou un civet de sanglier, vous mettez en valeur non seulement le vin, mais également la tradition culinaire locale, offrant un mariage harmonieux et mémorable.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, portez d’abord attention à sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits noirs, de violette et de poivre. En bouche, percevez la structure tannique veloutée et la longue finale épicée. Chaque étape révèle un aspect de ce vin d'exception, témoignant de son potentiel de garde et de son élégance.