Vin Côte-rôtie Domaine de Bonserine - La Sarrasine - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de Bonserine, niché au cœur de la Côte-Rôtie en Vallée du Rhône septentrionale, offre avec sa cuvée La Sarrasine 2019 un magnifique vin rouge. Ce millésime exprime la quintessence même du terroir rhodanien, où la Syrah domine. Ce sol complexe d’argiles et de schistes, allié à des techniques de vinification soignées, donne un vin structuré et élégant. Le climat continental de la région, marqué par des étés chauds et des précipitations modérées, favorise les arômes intenses et les tanins soyeux. Le Domaine de Bonserine jouit d’une réputation établie pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles locales.

Pour une expérience gustative inoubliable, associez cette Côte-Rôtie à un magret de canard aux cerises ou à un bœuf en croûte. Les arômes épicés et les notes de fruits noirs du vin s'épanouiront aux côtés de ces plats riches. Un cassoulet traditionnel ou une daube provençale souligneront également la finesse et la profondeur de la cuvée, harmonisant avec la robustesse et la complexité des saveurs du vin.

Pour profiter pleinement des qualités de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets violacés. Au nez, profitez des parfums riches de fruits noirs, d’épices et de violette. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins souples, et terminez sur une finale longue et persistante aux nuances de réglisse et de poivre noir.