Vin Côte-rôtie Domaine de Bonserine - La Viallière - 2019

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée La Viallière" 2019 du Domaine de Bonserine est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, produit à partir du cépage Syrah, avec parfois une touche de Viognier. Ce millésime 2019 bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols escarpés de schiste qui confèrent au vin sa complexité et sa profondeur. Les techniques de vinification sont axées sur une extraction délicate, pour préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins. La région de la Côte-Rôtie est célèbre pour son climat méditerranéen tempéré par des influences continentales, et sa longue tradition viticole. Le Domaine de Bonserine, réputé pour son savoir-faire et son respect des pratiques viticoles artisanales, perpétue la réputation d'excellence de cette appellation.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard sauce aux épices, une côte de bœuf grillée, ou un ragoût d'agneau aux herbes de Provence. La syrah de Côte-Rôtie, avec ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées, s'accorde merveilleusement avec les saveurs robustes de la cuisine du terroir. Pour un accord régional, essayez-le avec un gratin dauphinois ou une charcuterie fine, qui amplifieront les nuances du vin.

Pour profiter pleinement de la Cuvée La Viallière 2019, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, humez les arômes intenses de mûre, de poivre noir et de violette, puis savourez sa structure soyeuse mais puissante en bouche, accompagnée d'une finale persistante et élégante.